2SIMPLE

我们已经回来

北京风味 – 京酱肉丝

昨天听老婆的同事口述了一通，今天决定试试。此番做法为简单版，口味可能略有缩水，不过做为家常菜足够了。

原料：
猪里脊一块（买不到也可以用精肉、猪扒代替）
甜面酱
豆皮
大葱（很粗的那种）
黄瓜（可选）
盐、淀粉各少许

做法：
猪肉切丝，注意长短粗细均匀，加入少许的盐、淀粉和水，腌一会。按理说京酱肉丝应该用蒸好的面饼，但是太麻烦，所以用豆皮代替。煮一锅水，放入切成方块的豆皮，放入少许盐，将豆皮煮成白色去腥味。大葱和黄瓜切细丝备用。下油，下腌好的肉丝翻炒，快熟（开始变白）的时候加入甜面酱，翻炒一会起锅装盘。
注：腌肉丝的时候可以切豆皮，煮豆皮的时候可以切葱丝、黄瓜丝，整个菜15分钟搞定。
京酱肉丝

吃法：
把豆皮摊开，放上肉丝、葱丝和黄瓜丝，卷好，吃！
肉丝卷
吃掉

Written by Datou

十月 26th, 2004 at 8:22 下午

15条评论

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15 Responses to '北京风味 – 京酱肉丝'

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  1. 京酱肉丝是我最喜欢吃的东西之一，以前在学校去馆子奢侈的时候一个肘子一个京酱肉丝是必点的。以前尝试做过，不过失败了。。。

    话说回来，最下面那照片还真有震撼力啊

    cobalt

    2004/10/27 08:53

  2. yy的嘴巴？哈哈，她两颗大门牙看着还真结实呢。

    janet

    2004/10/27 09:11

  3. 偶觉得做Datou的LP真TMD幸福啊

    Jack

    2004/10/27 09:56

  4. 牙口不好，我现在在长牙，痛死了，受罪啊～～

    YY

    2004/10/27 10:08

  5. 颜色搭配得还真好看哩

    zoe

    2004/10/27 10:34

  6. “……还真……”是合肥常用语？

    Datou

    2004/10/27 10:57

  7. 就是用豆皮，不用面皮，好像一般也没有黄瓜的。

    冬瓜

    2004/10/27 17:22

  8. 那是职业选手

    Datou

    2004/10/28 13:38

  9. 大部分男的在中年后都会像吹气球一样，男同胞们要从现在开始防微杜渐了

    郁金香骑士

    2004/10/28 15:21

  10. 不过说到吹气球倒是令我想起了某个荤段子……

    郁金香骑士

    2004/10/28 15:22

  11. KEIZOKU…

    Datou

    2004/10/28 15:56

  12. 没听说过它是否合肥常用语

    zoe

    2004/10/29 12:03

  13. 大葱倒是没错，就是没见过用黄瓜的……

    济蠹禅师

    2004/10/29 22:11

  14. 看上去就好吃！

    娟娟

    2005/08/23 16:29

  15. 它是我最喜欢的菜哎。不知道自己做的好吃吗？

    最初的梦想

    2006/04/01 15:37

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